Salatsorten, die in Salat verwendet werden
Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, lernen Sie die Salatsorten kennen, die in Salaten verwendet werden: - 1. Eisberg 2. Radicchio 3. Lollo Rosso 4. Romaine / cos 5. Rote Sangria 6. Schellfischsalat 7. Rucola , Mangold und Lammblatt Salat 8. Mizuna oder Spinnensenf 9. Löwenzahn 10. Frisée.
1. Eisberg:
Eine der beliebtesten Salatvariationen, die einen sehr knackigen Biss gibt. Es wird sehr häufig in allen Supermärkten gefunden.
Qualitätsfaktoren:
Die Blätter sollten dicht verpackt sein und dürfen keine Schwärzung der Blätter aufweisen.
2. Radicchio:
Die Blätter haben eine tiefrote bis rosafarbene Farbe mit weißen Rippen. Dieser Salat wird im Dunkeln gezüchtet und gibt den Blättern dadurch Farbe. Es kann roh in einem Salat gegessen, mit Olivenöl gegrillt oder gefüllt werden.
Qualitätsfaktoren:
Die Blätter sollten dicht verpackt sein und sich schwer anfühlen, da Luft zwischen den Blättern eingeschlossen ist, die Insekten enthalten können.
3. Lollo Rosso:
Dieser Salat hat ein mildes Aroma mit zarten Blättern. Die Ränder der Blätter haben gekräuselte Ränder. Es ist eine gute Ergänzung zu einem geworfenen Salat und fügt dem Salat viel Farbe hinzu.
Qualitätsfaktoren:
Die Blätter sollten gründlich gewaschen werden, da die Kanten Staub und Schmutz aufweisen.
4. Romaine / cos:
Es wird in dem berühmten Caesar-Salat verwendet. Es hat einen sehr guten Geschmack und eine knusprige Textur. Die häufigste Sorte ist die grüne Romaine; Rot ist ebenfalls erhältlich.
Qualitätsfaktoren:
Die Blätter sollten hellgrün sein und keine Flecken aufweisen.
5. Rote Sangria:
Dicke Blätter, die eine rosarote Farbe haben. Das Herz ist hellgelb. Es ergibt eine gute Farbkombination im Salat.
Qualitätsfaktoren:
Die Blätter sollten gründlich gewaschen werden, bevor sie in einem Salat verwendet werden.
6. Latzsalat:
Dieser wird auch Butterkopfsalat genannt und hat einen lockeren und zarten Geschmack. Es ist nicht allgemein verfügbar und daher sehr teuer.
Qualitätsfaktoren:
Sollte aufrecht gelagert werden, um die Blätter nicht zu beschädigen.
7. Rucola, Mangold und Blattsalat:
Rucola-Blätter, auch Rucola oder Aragula genannt, haben einen sehr pfeffrigen und bitteren Geschmack. Sie eignen sich am besten für einen grünen Salat und können sowohl roh als auch geschmort gegessen werden. Babyspinat wird oft als Feldsalat bezeichnet. Eine Mischung aus Mangold, Feldsalat und Rucola wird häufig als "Mescullun-Mix" bezeichnet.
Qualitätsfaktoren:
Die Blätter sollten hellgrün sein und keine Löcher oder schwarzen Flecken aufweisen. Sie sollten gründlich gewaschen werden.
8. Mizuna oder Spinnensenf:
Die Blätter sind hellgrün und haben einen gezackten Rand. Sie sind zart und haben einen leicht würzigen bis milden Geschmack. Sie sind eine großartige Ergänzung zu einem geworfenen grünen Salat.
Qualitätsfaktoren:
Die Blätter sollten keine Flecken haben und hellgrün sein.
9. Löwenzahn:
Diese Blätter werden in einem Salat verwendet, um ihm einen scharfen bis bitteren Geschmack zu verleihen. Die jüngeren Blätter können roh in einem Salat gegessen werden, während die älteren Blätter normalerweise blanchiert werden, da sie einen ausgeprägten Bittergeschmack haben.
10. Frisée:
Dies sind geschweifte Salate mit langen zarten Blättern, die an einem weißlichen Stiel befestigt sind. Die Spitze der Blätter hat einen gezackten Rand.
Qualitätsfaktoren:
Die Blätter sollten hellgrün sein und keine Vergilbung aufweisen. Sie sollten nach dem Waschen und Abtropfen in einer Papiertüte aufbewahrt werden.
