Kaffeeanbau: Arten und Regionen des Kaffeeanbaus

Kaffeeanbau: Arten und Regionen des Kaffeeanbaus!

Kaffee:

Kaffee ist ein beliebtes Getränk auf der ganzen Welt. Der Kaffeebaum stammt aus dem Hochland Südäthiopiens und der Name Kaffee stammt von jenem des Hochlandviertels Kaffa, in dem er gefunden wurde.

Von Äthiopien wurde es über das Rote Meer nach Saudi-Arabien gebracht.

Die Praxis des Kaffeetrinkens wurde zunächst im Nahen Osten begonnen und später in Europa eingeführt, wo es sehr populär wurde. Im 18. Jahrhundert empfahlen die Niederländer den kommerziellen Anbau in Ostindien. Von hier aus verbreitete sich der Anbau zu weit in den Tropen.

Der Status von Kaffee produzierenden Gebieten hat sich von Zeit zu Zeit geändert. Die arabische Halbinsel, die Heimat des Mocha-Kaffees, hatte zunächst ein Monopol in der Produktion. Es wurde dann auf Jamaika und anderen westindischen Inseln eingeführt und der Blue Mountain-Kaffee wurde weltbekannt.

Dutch führte dann Kaffeeplantagen in Indonesien ein und brachte Java-Kaffee hervor, der stark gewürzt ist. In Sri Lanka wurde auch mit dem Kaffeeanbau begonnen, und schließlich wurde Brasilien bekannt und hat sich zum führenden Kaffeeproduzenten der Welt entwickelt.

Anbau und Arten:

Der Kaffeebaum kann bis zu 9 Meter hoch werden, wird jedoch im gewerblichen Anbau auf 1, 5 bis 2, 5 Meter niedrig gehalten. Der Kaffee wird aus Beerenkernen gewonnen, die bei Reife dunkelrot sind. Jede Beere enthält zwei Samen oder Bohnen, die getrocknet, geröstet und zu Kaffeepulver gemahlen werden.

Kaffeeanbau ist eine technische Arbeit. Zunächst wird Kaffee aus Samen oder Stecklingen in einer Baumschule vermehrt und nach etwa sechs Monaten auf das Feld transplantiert. Pflanzen sind 3 Meter voneinander entfernt und wachsen schnell.

Die Ernte begann im Allgemeinen im dritten Jahr nach dem Anpflanzen, die eigentliche rentable Produktion begann jedoch nach dem fünften Jahr. Ein durchschnittlicher Baum bringt pro Jahr etwa 1, 4 bis 2, 3 kg Kaffeekirschen hervor. Die Kaffee-Kommissionierung erfolgt von Hand.

Nach der Ernte durchlaufen die Kaffeekirschen eine Reihe von Prozessen. Dies ist die Entfernung der äußeren Hülle, die Fermentation, dann werden getrocknete Bohnen gewonnen und klassiert, anschließend werden die Bohnen geröstet und dann zu Kaffeepulver gemahlen, das zur Getränkezubereitung verwendet wird.

Je nach Art und geografischer Verteilung gibt es drei Kaffeesorten:

a) Kaffee Robusta:

Wächst hauptsächlich im Tiefland afrikanischer Hochebenen. Es trägt 15-20 Prozent zur weltweiten Produktion bei.

b) Kaffee Arabica:

Je nach Produktionsvolumen und Beliebtheit ist es das wichtigste und trägt 70 - 80 Prozent zur weltweiten Produktion bei. Es wächst an den Hängen des Hochlands.

c) Kaffee Liberica:

Kaffee in minderer Qualität trägt nur 5-10 Prozent zur weltweiten Produktion bei und wächst in Afrika.