Top 8 Methoden zum Kochen von Meeresfrüchten

In diesem Artikel werden die acht wichtigsten Methoden zum Kochen von Meeresfrüchten beleuchtet. Es gibt folgende Methoden: 1. Grillen 2. Braten 3. Sautieren 4. Kalt- und Heißwilderei 5. Olivenöl-Wilderei 6. Dämpfen 7. Braten und langsames Braten 8. Rauchen oder Aushärten.

Methode Nr. 1. Grillen:

Meeresfrüchte sind einfach wunderbar am Grill. Man muss Meeresfrüchte auswählen, die der Hitze des Grills standhalten und den heißen Eisengittern standhalten können. Verwenden Sie Meeresfrüchte wie Thunfisch, Hummer, Garnelen usw., die robust sind und nicht fallen oder abplatzen. Marinieren in Öl sorgt dafür, dass der Fisch nicht am Grill haften bleibt. Die Verwendung von Holz zum Grillen kann dem Fisch auch Geschmack verleihen.

Methode # 2. Grillen:

Sie können die meisten Meeresfrüchte grillen, auch wenn diese zerbrechlich sind. Sie können sie auf einem Bett aus Gemüse wie gehackten Zwiebeln, Sellerie, Paprika und frischen Kräutern braten. Sie können das Gemüse zusammen mit dem Fisch servieren.

Methode # 3. Sautieren:

Sautieren ist wahrscheinlich die häufigste Zubereitungsmethode für Meeresfrüchte. Es ist eine schnelle Möglichkeit, Meeresfrüchte zuzubereiten, während der optimale Geschmack erhalten bleibt. Wenn Sie sautieren möchten, kochen Sie zuerst die Seite mit der Haut (wenn sie noch vorhanden ist).

Methode # 4. Kalte und heiße Wilderei:

Sie können Fisch oder Schalentiere auf zwei Arten pochieren. Die heiße Wilderei kocht den Fisch in einer kochenden Flüssigkeit. Sie können kalte Wildfische pochieren, indem Sie kochende Flüssigkeit über den Fisch gießen und stehen lassen, bis der Fisch gar ist. Die heiße Wilderei funktioniert gut, wenn die Fischstücke groß sind oder wenn der Fisch heiß serviert werden soll.

Kalte Wilderei funktioniert gut mit kleinen Fischstücken, die nicht lange brauchen, oder wenn der Fisch kalt oder bei Raumtemperatur serviert wird. Denken Sie daran, je geschmackvoller die Wilderflüssigkeit ist, desto geschmackvoller ist der pochierte Fisch.

Methode Nr. 5: Olivenöl-Wilderei:

Die Wilderei von Meeresfrüchten in Olivenöl ist eine großartige Möglichkeit, den Fisch langsam zu kochen. Das Kochen von Meeresfrüchten in kaum warmem Öl verhindert, dass das Protein gerinnt. Durch die Wilderei von Olivenöl wird die Freisetzung von natürlichem Fett und Öl aus dem Fisch verringert, wodurch der Fisch feucht bleibt. Diese langsame Zubereitung führt zu einem saftigen, perfekt gegarten Fischstück. Diese Kochmethode wird normalerweise für fettigen Fisch anstelle von magerem Fisch verwendet.

Methode # 6. Dämpfen:

Dampfender Fisch hält ihn extrem feucht und schuppig. In der Tat ist das Dämpfen eine großartige Möglichkeit, viele fettarme Gerichte zuzubereiten und nicht nur zart gewürzten Fisch. Dämpfen ist bei vielen orientalischen Zubereitungen sehr verbreitet.

Methode Nr. 7. Rösten und langsames Rösten:

Der einzige Unterschied zwischen langsamen Braten und Braten ist die Temperatur. Regelmäßiges Rösten findet zwischen 160 und 200 ° C statt. Langsames Braten findet dagegen bereits bei Temperaturen von 80 ° C statt, und kaum Fisch zuzubereiten würde 20 bis 25 Minuten dauern. Wenn Sie den Fisch langsam braten, ist das Endergebnis ein Stück, das so feucht ist, dass es in Ihrem Mund schmilzt und bei Berührung auseinander fällt.

Methode Nr. 8. Rauchen oder Heilen:

Eine Reihe von beliebten Fischprodukten wird geräuchert oder ausgehärtet oder beides oder sie werden getrocknet, eingelegt oder auf andere Weise behandelt, um ihren Geschmack zu verbessern und ihre Verwendbarkeit zu verlängern. Geräucherter Lachs, eingelegte Heringe, geräucherte Austern, Kaviar (gesalzener Fischrogen) gehören zu dieser Gruppe von Fischfutter.