Samen: Bedeutung und Klassifizierung
Nach dem Lesen dieses Artikels erfahren Sie mehr über die Bedeutung und Klassifizierung von Saatgut.
Bedeutung von Saatgut:
Die Wissenschaft definiert Saatgut als Fortpflanzungseinheit einer Pflanze, die Blüten produziert und in Form eines Korns vorliegt, das bei Aussaat zu einer erwachsenen Pflanze heranwachsen kann. Wenn wir uns in der Küche genau umsehen, finden wir Samen wie Gewürze, Nüsse, Reis, Getreide, Hülsenfrüchte und sogar Kaffee. Samen sind nützlich für Köche in der Küche und können in verschiedenen Formen und für verschiedene Zwecke verwendet werden.
Sie werden gemäß ihrer Verwendung gemäß Tabelle 15.1 klassifiziert. In diesem Kapitel würden wir nur die Samen behandeln, die direkt als Zutat beim Kochen verwendet werden, und sie nicht mit Samen in Verbindung bringen, der in der Landwirtschaft und Landwirtschaft verwendet wird.
Wir sind uns bewusst, dass das gleiche Saatgut zu vielen anderen Zutaten verarbeitet werden kann, die in der Küche verwendet werden, wie Essenz, Farben, Öle usw., aber wir würden uns trotzdem auf das kleine Saatgut beschränken, das in der Wissenschaft als die Fortpflanzungseinheit von definiert wird eine blühende Pflanze. Wir werden Samen wie Nüsse und Gewürze besprechen.
Einstufung der Samen:
Samen können auf verschiedene Weise klassifiziert werden.
1. Als Aromastoffe:
Diese Kategorie umfasst alle Samen, die als Kräuter und Aromen verwendet werden.
Beispiel:
Fenchel, Kümmel, Koriandersamen usw.
2. Als Gewürze und Farbstoffe:
Diese werden als Gewürze verwendet. Sie verleihen einem Gericht eine natürliche Farbe.
Beispiel:
Kreuzkümmel, Mohn, Sesam, Annatto-Samen usw.
3. Als Futtergetreide:
Dies sind Samen von Graspflanzen und werden als Getreide bezeichnet.
Beispiel:
Weizen, Hirse, Mais, Hafer usw.
4. Als Impulse:
Dies sind die Samen von Hülsenfrüchten und werden auch als Linsen bezeichnet.
Beispiel:
Moong, rote Bohnen, Adzuki usw.
5. Als Nüsse:
Diese Samen befinden sich in harten Belägen und einige wachsen auch unter der Erde.
Beispiel:
Mandeln, Walnüsse, Kokosnüsse usw.
6. Als Samen für Öle:
Diese Samen sind reich an Öl und können zur Herstellung von Ölen verwendet werden.
Beispiel:
Senf, Leinsamen, Traubenkern, Sesam usw.
7. Als Getränk:
Das beliebteste Getränk, Kaffee, stammt aus dieser Kategorie. Diese Kategorie wird auch bei der Herstellung von Schokolade verwendet.
Beispiel:
Kaffee, Kakaobohnen usw.
8. Sonstiges:
Diese Samen sind diejenigen, die nicht in die oben genannten Kategorien fallen, aber speziell in der Küche verwendet werden.
Beispiel:
Basilikum-Samen, die beim Einweichen anschwellen, werden in Indien mit gefrorenem Milch-Dessert namens Kulfi serviert.
