Saponinglycoside: Eigenschaften, Typen und andere Details

Saponinglycoside sind die Pflanzenglycoside, die eine bestimmte Eigenschaft besitzen, Seifenschaum in Wasser zu bilden. Daher werden sie weitgehend als Reinigungsmittel verwendet. Saponine ergeben bei der Hydrolyse Zucker (Glucose, Galactose, Rhamnose oder Xylose usw.) und Aglykone (Sapogenin). Chemisch sind Sapogenine durch das Vorhandensein einer Spiroketal-Seitenkette gekennzeichnet. Saponine wurden auch in der Medizin, Schaumbildnern, Feuerlöschern und Fischgiften eingesetzt.

Fischer werden durch das Einbringen von Sapogeninen in Wasser getötet, aber nicht ungenießbar gemacht, weil die Saponine bei oraler Verabreichung für den Menschen nicht toxisch sind (natürlich ist es bei intravenöser Anwendung giftig, da es unter solchen Bedingungen zu Hämolyse führt).

Eigenschaften von Saponinglycosiden:

Saponine sind meist amorph, in Alkohol und Wasser löslich, aber unlöslich in unpolaren organischen Lösungsmitteln wie Benzol, n-Hexan usw.

Saponine besitzen auch bestimmte besondere Eigenschaften:

1. Eine wässrige Lösung schäumt beim Schütteln.

2. Eine wässrige Lösung absorbiert ein Gasvolumen (z. B. Kohlendioxid), das ein Vielfaches des von einem gleichen Volumen Wasser aufgenommenen Gases beträgt, und hält es in Lösung.

3. Eine wässrige Lösung, die mit Öl und Fetten geschüttelt wird, produziert eine Emulsion, die für kurze Zeit stabil ist und zwischen einigen Minuten und einer Stunde oder mehr variiert. Die Emulgierung wird durch das Saponin verursacht, das die Oberflächenspannung zwischen dem Öl und dem Wasser verringert.

4. Eine wässrige Lösung, die roten Blutkörperchen zugesetzt wird, verursacht eine Hämolyse, z. B. Zerfall und Lösung der Blutkörperchen, um eine klare rote Flüssigkeit zu bilden.