Lebensmittelsicherheit: Bedeutung und Notwendigkeit der Lebensmittelsicherheit

Lesen Sie diesen Artikel, um mehr über Ernährungssicherheit zu lernen: Bedeutung und Notwendigkeit von Ernährungssicherheit!

Bedeutung:

Die FAO definiert Ernährungssicherheit als einen Zustand, in dem alle Menschen zu jeder Zeit Zugang zu sicheren und nahrhaften Lebensmitteln haben, um ein gesundes und aktives Leben zu erhalten. Um dies zu erreichen, müssen zwei Bedingungen erfüllt sein: sichere, nahrhafte und quantitativ und qualitativ ausreichende Nahrung. Reich und arm, männlich und weiblich, alt und jung müssen dazu Zugang haben.

Lebensmittelsicherheit hat somit drei Dimensionen:

(a) Verfügbarkeit ausreichender Mengen von Lebensmitteln von angemessener Qualität, die durch inländische Produktion oder Importe geliefert werden;

b) Zugang von Haushalten und Einzelpersonen zu geeigneten Lebensmitteln für eine nahrhafte Diät und

(c) Optimale Nahrungsaufnahme in Bezug auf die Aufrechterhaltung der Ernährung, sauberes Wasser und angemessene Hygiene sowie die Gesundheitsfürsorge.

Bei der Ernährungssicherheit geht es nicht nur darum, mehr Nahrungsmittel anzubauen. Es geht darum, wer Lebensmittel kaufen kann und wo die Lebensmittel verfügbar sind. Es geht auch darum, welches Essen auf dem Tisch steht, wer es wann isst. Es geht um Fragen der öffentlichen Gesundheit wie Trinkwasser, Wasserversorgung und Abwasserentsorgung.

Auf globaler Ebene erfordert die Ernährungssicherheit für alle, dass das Nahrungsangebot ausreichend ist, um die Gesamtnachfrage nach Nahrungsmitteln zu decken. Dies ist zwar eine notwendige Voraussetzung für die Erreichung der Ernährungssicherheit, ist aber keineswegs ausreichend. Gegenwärtig werden weltweit genügend Nahrungsmittel produziert. Dennoch haben rund 800 Millionen Menschen in Entwicklungsländern keinen ausreichenden Zugang zu Nahrungsmitteln, vor allem weil sie nicht in der Lage sind zu kaufen.

Bedarf an Nahrungsmittelsicherheit:

In den einzelnen Ländern sind die ernährungsunsicheren Armen in verschiedenen Untergruppen zu finden, die sich nach Standort, Beschäftigungsverhalten, Besitz von Eigentum, Rasse, ethnischer Zugehörigkeit, Alter und Geschlecht unterscheiden. Der größte Teil der Armen und Nahrungsmittelunsicherheit lebt in ländlichen Gebieten. Sie sind landlos oder nicht in der Lage, auf dem ihnen zur Verfügung stehenden Land lebensmittelgesicherte Lebensgrundlagen zu schaffen.

In städtischen Gebieten ist die Ernährungssicherheit der Haushalte in erster Linie ein Problem der niedrigen Reallöhne und des niedrigen Beschäftigungsniveaus. Nahrungsmittelmangel und Unterernährung sind in städtischen Gebieten tendenziell weniger verbreitet. Mit zunehmender Verstädterung könnten sie jedoch in Zukunft zu immer wichtigeren Problemen werden.

Ein ausreichender Zugang zu Lebensmitteln für den Haushalt ist notwendig, reicht jedoch nicht aus, um sicherzustellen, dass alle Haushaltsmitglieder eine angemessene Ernährung einnehmen. Umgekehrt ist der Konsum einer angemessenen Ernährung notwendig, aber nicht ausreichend, um einen gesunden Ernährungszustand aufrechtzuerhalten.

Auf Haushaltsebene kann der Zugang zu Lebensmitteln von Faktoren wie Alter und Geschlecht der Familienangehörigen und dem Gesundheitszustand abhängen. In vielen Ländern haben Frauenhaushalte ohne erwachsene Männer besonders wahrscheinlich nicht genügend Nahrung. Säuglinge und Kinder, insbesondere Mädchen und Kinder, die in der Geburtenfolge niedriger geboren sind, erhalten auch seltener als andere Familienmitglieder ausreichend Nahrung.

1. Demographische Trends:

Ein hohes Bevölkerungswachstum ist eine große Bedrohung für die zukünftige Ernährungssicherheit. Das Bevölkerungswachstum ist in den Entwicklungsländern am schnellsten. Demografiker erwarten, dass 97 Prozent des gesamten Bevölkerungswachstums in den nächsten 25 Jahren in diesen Ländern auftreten werden.

Die sich entwickelnden Volkswirtschaften sind hinsichtlich der demografischen Entwicklung keineswegs homogen. Die am wenigsten entwickelten Länder sind durch ein viel höheres Bevölkerungswachstum gekennzeichnet als die Übergangswirtschaften. Letztere dürften im Zeitraum 1999-2015 einen absoluten Rückgang verzeichnen. Sie haben eine schnellere Verstädterungsrate verzeichnet, die Bevölkerung weist einen viel höheren Anteil junger Menschen auf und weist eine deutlich höhere Gesamtfruchtbarkeitsrate auf (siehe Tabelle 28.1).

2. Kategorien von ernährungsunsicheren Menschen:

Es gibt Gruppen von Menschen, die aufgrund des Mangels an ausreichender und angemessener Nahrung stärker gefährdet sind als andere. Besonders gefährdet sind schwangere und stillende Mütter, ungeborene Babys sowie Kinder unter fünf Jahren.

Sie befinden sich in kritischen Phasen ihres Lebens, in denen sie besondere Ernährungsbedürfnisse haben. In Südasien sind rund 99 Millionen Kinder unter fünf Jahren untergewichtig. Eine andere Gruppe von verunsicherten Menschen sind diejenigen, die am meisten unter verstecktem Hunger leiden. Millionen von Kindern leiden aufgrund einer unausgewogenen Ernährung an Vitamin-A-, Jod- und Eisenmangel.

In Südasien leiden etwa 30 Millionen schwangere Frauen an Anämie. Darüber hinaus gibt es etwa 63 Millionen Menschen, die vorübergehend lebensmittelunsicher sind. Diese Gruppe besteht aus armen Menschen, die wiederholt Naturkatastrophen ausgesetzt sind. Ihre Fähigkeit, mit plötzlicher Nahrungsmittelknappheit fertig zu werden, nimmt mit jeder neuen Katastrophe ab und macht sie noch anfälliger und unsicherer.

Ernährungsunsicherheit ist ein multidimensionales Problem, das verschiedene Arten von Menschen auf unterschiedliche Weise betrifft. Es wurden enorme Fortschritte bei der Förderung der Ernährungssicherheit durch Erhöhung der Nahrungsmittelproduktion erzielt. Diese Art von eindimensionalem Fokus auf die Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln reicht jedoch nicht aus, um das Problem zu lösen.

Verfügbarkeit von Lebensmitteln:

Die Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln ist nicht das größte Problem der Ernährungssicherheit in Südasien. Die Versorgung mit den wichtigsten Grundnahrungsmitteln in dieser Region variiert zwischen 130 und 180 kg pro Person und Jahr. Insgesamt macht die Gesamteinfuhr von Getreide aus allen SAARC-Ländern weniger als fünf Prozent des Gesamtangebots aus, ein Niveau, das als nahezu autark angesehen wird.

Diese Angemessenheit der Produktion ist einer der Gründe, warum auf den ersten Blick genügend Nahrung in der SAARC-Region zu sein scheint. Viele Studien deuten jedoch darauf hin, dass in Südasien in den nächsten zehn Jahren ein zunehmender Mangel an Nahrungsmitteln auftreten kann.

Die zur Aufrechterhaltung des Verbrauchs auf dem derzeitigen Niveau erforderliche Nahrungsmittelmenge könnte stark ansteigen, beeinflusst durch Faktoren wie Bevölkerungswachstum, verfügbare Anbaufläche und die Auswirkungen fehlenden Einkommens auf den diätetischen Verbrauch.

Zugang zu Nahrungsmitteln:

Trotz der beträchtlichen Getreideproduktion in der SAARC-Region waren große Teile der Bevölkerung weiterhin unterernährt. Das Problem ist hier nicht der Mangel an Nahrungsmitteln, sondern die Unfähigkeit, Lebensmittel zu kaufen oder Zugang zu ihnen zu erhalten. Zugang hat hauptsächlich mit Armut und Einkommen zu tun.

Die höchste Konzentration von Menschen unterhalb der Armutsgrenze liegt im Nordosten der Region, einschließlich der Hügel und Berge in Nepal, Bihar und Orissa in Indien sowie in Bangladesch. In diesen Bereichen fällt der Mangel an Geld für den Kauf von Nahrungsmitteln häufig mit einer begrenzten Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln auf dem Markt zu bestimmten Zeiten des Jahres zusammen.

Nahrungsverwertung:

Die schlechte Verwertung von Nahrungsmitteln trägt wahrscheinlich mehr als jede andere Dimension der Ernährungsunsicherheit zur hohen Prävalenz von Unterernährung bei Kindern und Mikronährstoffmangel in Südasien bei. Welche Lebensmittel wann und in welcher Menge gegessen werden, wie sie zubereitet werden und wer zuerst gegessen wird, hängt von der Geographie, der ethnischen Herkunft und dem sozioökonomischen Status ab.

In Teilen von Indien und Nepal essen schwangere Frauen während der Schwangerschaft weniger als normal, da sie befürchten, dass ein normales Wachstum des Fötus zu Schwierigkeiten bei der Geburt führen kann. Manchmal ist sogar der Verzehr nahrhafter Lebensmittel wie Milch eingeschränkt, weil man davon ausgeht, dass der Fötus im Mutterleib stecken bleibt. Das mangelnde Wissen von Frauen über richtige Ernährung und Kinderbetreuung korreliert stark mit ihrem Bildungsniveau.

Warum kann eine Person in einem Haushalt, der genug zu essen hat, unterernährt bleiben? Es gibt drei Hauptkomponenten der Nahrungsmittelnutzung: Ernährungspraktiken, physiologische Absorption und Verteilung innerhalb des Haushalts. Ernährungspraktiken umfassen Ernährungsgewohnheiten, Kinderbetreuung und Ernährungswissen und sind stark von Kultur und Tradition bestimmt.

Wie gut die Nahrung vom Körper aufgenommen wird, hängt von der Wasser- und Abwasserqualität, der Gesundheitsfürsorge und der Lebensmittelsicherheit ab. Die Verteilung innerhalb der Haushalte hat viel mit geschlechtsspezifischem Verhalten oder geschlechtsspezifischer Diskriminierung zu tun.

Geschlechtsspezifische Unterschiede gehen häufig auf kulturelle Stereotypen zurück, die seit Jahrhunderten vorherrschen. Natürlich gibt es auch andere Faktoren wie die Verfügbarkeit von Mikronährstoffen in der Umwelt und Armut, die den Ernährungszustand der Menschen beeinflussen, aber sein Einfluss ist häufig weniger ausgeprägt.

Verletzlichkeit:

Die erfolgreiche Förderung der Ernährungssicherheit für alle setzt voraus, dass die Anstrengungen nicht auf chronische Fälle von Unterernährung und Unterernährung beschränkt sind. Dutzende Millionen Menschen in Südasien leben in Gebieten, die wiederkehrenden Katastrophen ausgesetzt sind.

Wenn Überschwemmungen, Dürren oder Wirbelstürme das Überleben des Vermögens, von dem die Ernährungssicherheit dieser Menschen abhängt, ständig in Frage stellen, ist wenig nachhaltige Entwicklung zu erwarten. Südasien ist besonders anfällig für Naturkatastrophen mit einem weltweiten Anteil von mehr als 60 Prozent aller durch Naturkatastrophen verursachten Todesfälle, wie in Tabelle 28.2 gezeigt.

3. Welternährungsproblem:

Die Anzahl der Menschen, die Nahrung brauchen, nimmt zu. Die Ressourcen zur Herstellung von Nahrungsmitteln schwinden. 1961 betrug die Anbaufläche für die Nahrungsmittelproduktion 0, 44 Hektar pro Kopf. Heute sind es ungefähr 0, 26 Hektar pro Person. Der Großteil des Landes, der am besten für die regenbewirtschaftete Landwirtschaft geeignet ist, ist bereits in Kultur.

In vielen Regionen beansprucht die Industrialisierung einige der besten Anbauflächen. Darüber hinaus erschweren die Bodenerosion durch Wasser und Wind durch ungeeignete landwirtschaftliche Techniken sowie die übermäßige Nutzung knapper Ressourcen, insbesondere von Wasser, die Bemühungen, ausreichende Mengen an Nahrungsmitteln zu produzieren.

Das Ausmaß der Bodendegradation wird als sehr hoch eingeschätzt. Die Verschlechterung der Anbauflächen scheint in Afrika am stärksten zu sein und betrifft 65 Prozent der Anbaufläche, verglichen mit 51 Prozent in Lateinamerika und 38 Prozent in Asien.

Auf globaler Ebene zeigen wichtige Schlüsselindikatoren, dass sich die physischen Bedingungen der Erde verschlechtern. Die Erde wird wärmer und die Abholzung der Wälder hält unvermindert an, was die Fähigkeit der Böden und der Vegetation verringert, Wasser aufzunehmen und zu speichern.

Angesichts eines kontinuierlichen Bevölkerungswachstums, einer beschleunigten Urbanisierung und eines zunehmenden Drucks auf die Gesellschaft und die Umwelt muss der Kampf für die Ernährungssicherheit an vielen Fronten geführt werden. Viele Experten sind der Meinung, dass die Aufgabe, den Welternährungsbedarf bis 2010 mit der Nutzung vorhandener Technologien zu decken, schwierig sein kann, nicht nur wegen der historisch beispiellosen Zuwächse der Weltbevölkerung, sondern auch wegen der Probleme der Ressourcendegradation und Misswirtschaft.

In der Erklärung von Rom des Welternährungsgipfels von 1996 bekräftigten die Staats- und Regierungschefs aller Länder der Erde “das Recht eines jeden auf Zugang zu sicherer und nahrhafter Nahrung, im Einklang mit dem Recht auf angemessene Nahrung und dem Grundrecht von alle frei von Hunger sein “.

In den SAARC-Ländern wurden Fortschritte in Richtung eines solchen Ziels im Allgemeinen nicht aufgegriffen. Sollte sich der gegenwärtige Trend fortsetzen, wären über 217 Millionen Menschen in Bangladesch, Bhutan, Indien, Malediven, Nepal, Pakistan und Sri Lanka im Jahr 2015 immer noch Hunger, viel mehr als das Ziel von rund 150 Millionen.