Essay über Lebensmittel, die wir von Tieren bekommen

In vielen Kulturen sind domestizierte Tiere eine Quelle für hochwertiges Protein. Sie werden natürlich auch für andere Rollen geschätzt, insbesondere in weniger entwickelten Ländern, in denen traditionelle landwirtschaftliche Techniken immer noch vorherrschen. Es gibt große Nutztiere (Rinder, Pferde, Büffel), die als Zugtiere und als Transportmittel sehr geschätzt werden.

Der Mist aller Nutztiere wird überall als wichtige Düngemittelquelle und in einigen Regionen als Treibstoff und Bauschutz geschätzt.

Es gibt nur neun Arten (Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen, Büffel, Hühner, Enten, Gänse und Puten), auf die fast 96 Prozent der weltweiten Proteinproduktion von Haustieren entfallen. Rindfleisch und Schweinefleisch machen zusammen etwa 90 Prozent der Fleischproduktion aus. Kühe produzieren mehr als 90 Prozent der konsumierten Milch, Büffel etwa 4 Prozent und Ziegen und Schafe den Rest.

Die Tierhaltung konzentriert sich hauptsächlich auf die gemäßigten Regionen der Welt. Die Tiere in gemäßigten Regionen produzieren mehr Milch, Fleisch und Eier. Die hohen Temperaturen und die hohe relative Luftfeuchtigkeit der tropischen Länder wirken sich nachteilig auf ihre Produktion aus.

Hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit bieten oft ideale Bedingungen für Parasiten und Krankheitsträger. Zum Beispiel tragen Tsetsefliegen in Afrika eine schwerwiegende Krankheit, Nagana (verursacht durch einen Organismus, der als Trypanosomen bezeichnet wird), der die Viehzucht unmöglich macht (Abb. 9.1).

In einigen afrikanischen Ländern werden regelmäßig Tiere sowohl für Blut als auch für Milch abgenommen. Rinder geben ihren Besitzern Reichtum und Ansehen, werden zeremoniell verwendet und haben einen ästhetischen Wert.

In Indien gibt es eine große Population von "heiligen Rindern", die wegen des hinduistischen Tabus gegen das Schlachten genannt werden. In den urbanen Gebieten Indiens ernähren sich die meisten Rinder von Futter und Abfallvegetation, die keine menschlichen Nahrungsmittel sind: Sie konkurrieren im Allgemeinen nicht mit den Menschen um Nahrung.

Die Rinder liefern Milch und vor allem Strom, vor allem in Ländern wie Indien. Sie liefern auch Mist, der als Hauptbrennstoff in Indien dient, und der auch als Dung und als Gips in Häusern verwendet wird.

Verteilungsmuster von Lebensmitteln und Ernährung:

Die Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln und Nahrungsmitteln ist weltweit sehr ungleich verteilt. Tatsächlich besteht zwischen den Industriestaaten und den Entwicklungsländern ein erheblicher Nährstoffunterschied. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) waren durchschnittlich 3100 Kalorien pro Tag und Tag in den entwickelten Ländern verfügbar.

Im Gegensatz dazu betrug in den Entwicklungsländern die Verfügbarkeit von Kalorien pro Kopf und Tag 2200. In den Industrieländern waren im Durchschnitt etwa 100 Gramm Protein verfügbar, in den Entwicklungsländern dagegen etwa 50 Gramm. Die durchschnittliche tägliche Energie- und Proteinzufuhr ist in Tabelle 9.1 dargestellt.

Aus Tabelle 9.1 ist ersichtlich, dass die Menschen in Ozeanien den höchsten Kalorien- und Eiweißverbrauch haben. Im Gegensatz dazu sind der Nährstoff- und Eiweißgehalt in den afrikanischen und asiatischen Ländern sehr niedrig, gefolgt von den lateinamerikanischen Ländern. Obwohl die individuellen Kalorienbedürfnisse je nach Alter, Geschlecht, Körpergröße und Aktivität variieren, hat die FAO Standard-Referenzgewichte und tägliche Kalorienanforderungen pro Kopf für die Schätzung des Kalorienbedarfs einer Bevölkerung festgelegt.

Die Bedürfnisse von Kindern, die im Verhältnis zu ihrem Körpergewicht höher sind als die von Erwachsenen, sind nach Gewichtsgruppen standardisiert. Bei Erwachsenen werden auch Schwangerschaften sowie Unterschiede in Alter und Geschlecht berücksichtigt. Männer brauchen im Durchschnitt mehr Kalorien als Frauen.

Trotz dieser Überlegungen ist jedoch klar, dass es viele Länder gibt, deren Bevölkerung stark unterernährt ist. Beispielsweise liegt die tägliche Kalorienaufnahme in den USA, Kanada, Australien und Neuseeland über 3100 pro Person, in Indien, auf den Philippinen, in Äthiopien, Ecuador usw. liegt der Tagesdurchschnitt jedoch unter 2360 Kalorien.

Diese 2360 Kalorien werden von der FAO als minimaler Tagesbedarf angegeben. Tatsächlich überleben etwa 50 Prozent der Weltbevölkerung mit weniger Kalorien als dies. Die Situation wäre nicht so schlimm, wenn die Menschen, die mit zu wenig Nahrung überleben müssen, zumindest eine ausgewogene Ernährung haben könnten, aber sie sind nicht so glücklich .

Die Länder, in denen die Kalorienaufnahme gering ist, sind auch die Länder, in denen das Protein knapp ist. Neuere Studien haben gezeigt, dass die ersten sechs Lebensmonate in dieser Hinsicht von entscheidender Bedeutung sind: Unzureichende Proteinzufuhr kann Gehirn und Körper lebenslang schädigen.

Außerdem sind die proteinreichsten Nahrungsmittelquellen - Fleisch, Rindfleisch, Fisch und Milchprodukte - allzu oft dort, wo sie am dringendsten benötigt werden. In Indien ist das Mitnehmen von Fleisch und Rindfleisch unter den Hindus ein Tabu. Folglich müssen sie für ihren Proteinbedarf auf Milchprodukte und Hülsenfrüchte angewiesen sein.

Das bestehende Szenario der Kalorienaufnahme kann wie folgt zusammengefasst werden:

1. Eine angemessene Ernährung erfordert ausreichende Kalorien und eine ausgewogene Ernährung. Mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung leidet an Mangelernährung.

2. Menschen im tropischen Afrika, in Mittel-Südamerika, in Südasien und in Südostasien sind am stärksten unterernährt.

3. Der regionale Hunger ist sowohl ein nationales als auch ein globales Phänomen. Selbst in besser gefütterten Regionen bestehen nach wie vor Mangelernährung.

4. Die regionale Verteilung des Hungers bezieht sich auf die Umwelt- und Sozialbedingungen, oft in Kombination.

5. Hunger und Krankheit sind eng miteinander verbunden. Schlechte Ernährung erhöht die Anfälligkeit.

6. Die regionale Verteilung der Krankheiten und ihre Verbreitung hängen von den Umweltbedingungen und dem Entwicklungsstand ab.

7. Infektionskrankheiten und ihre Vektoren befallen Völker in äquatorialen und tropischen Regionen schwer.

8. Behandlungsmöglichkeiten sind für Hunderte Millionen Entwicklungsländer unzureichend.