Gewürznelke: Quellen, Anbau und Verwendung (mit Diagramm)

Synonyme:

Caryophylli; Nelkenknospen; Nelkenblume; Lavang (Hindi); Einsparung (Guj).

Biologische Quelle:

Es besteht aus den getrockneten Blütenknospen von Eugenia caryophyllus.

Familie:

Myrtaceae

Geografische Quelle:

Nelkenbaum ist in den Molucca-Inseln gebürtig (in Indonesien vorhanden). Gegenwärtig wird Nelke vor allem in Sansibar, Pemba, Amboiana und Sumatra angebaut. Es ist auch in Madagaskar, Penang gefunden. Mauritius, Antillen und Ceylon.

Anbau:

Der Nelkenbaum ist immergrün und 15 bis 20 Meter hoch. Zur Kultivierung wird das Saatgut in gut entwässerten, geeigneten Böden im Abstand von ca. 25 cm ausgesät. Nelkenpflanze benötigt ein feuchtes, warmes und ausgeglichenes Klima mit gut verteiltem Regenfall. Während der Kultivierung sollten Pflanzen vor Schädlingen und Krankheiten geschützt werden. Am Anfang kann das Saatgut nicht das volle Sonnenlicht vertragen, so dass ein Rahmen mit einer Höhe von 1 Gehrung gebaut und mit Bananenblättern abgedeckt wird.

Bananenblätter zerfallen allmählich und mehr Sonnenlicht fällt auf die jungen Sämlinge. Wenn die Sämlinge etwa 9 Monate alt sind, können sie das volle Sonnenlicht aushalten. Dann werden die Rahmen entfernt und wenn die Sämlinge etwa 1 Gehrung hoch sind, werden sie zu Beginn der Regenzeit in einem Abstand von 6 Metern verpflanzt.

In den ersten zwei bis drei Jahren pflanzte eine junge Nelke Bananenstauden zwischen Schatten. Gewürznelke kann jedes Jahr von Bäumen ab 6 Jahren bis zu 70 Jahren gesammelt werden. Von jedem Baum können jährlich 3 bis 4 kg Nelke gesammelt werden. Für die kontinuierliche und regelmäßige Versorgung werden jedes Jahr neue ”Plantagen hinzugefügt.

Sammlung:

Der Blütenstand der Gewürznelke ist eine Rispe oder zusammengesetzte Empfindung, und die Äste sind entgegengesetzt und zerfallen. Nelkenknospen sind zuerst weiß, dann grün und werden schließlich purpurrot. Sammlung von dunkelroten Knospen bei trockenem Wetter von August bis Dezember. Zum Sammeln von Knospen klettern Eingeborene mit dem Stiel auf die Bäume oder legen Leitern auf und pflücken die Knospen. Mobile Plattformen werden auch für die Sammlung verwendet.

Bäume werden auch mit Bambusstäben geschlagen; Nelkenknospen fallen auf den Boden und werden gesammelt. Nach dem Sammeln werden die Stiele getrennt und anschließend auf Kokosnussmatten oder Betonböden gelegt und in der Sonne getrocknet. In der Nacht sind sie bedeckt. Das Trocknen dauert etwa drei Tage. Infolge des Trocknens werden die Nelkenknospen dunkelrotbraun und verlieren etwa 70% des Gewichts. Die Gewürznelke wird dann nach Größe, Zustand und Qualität sortiert, in Ballen verpackt und exportiert.

Makroskopische Zeichen:

(i) Größe: Länge variiert von 12 bis 17 mm.

(ii) Typ: Aktinomorph, bisexuell, epigyn. Die Blütenknospe hat einen kugelförmigen Kopf und am unteren Ende eine sphärische Unterzylindrik.

(iii) Calyx: Polysepalous, 4 harte und dicke Kelchblätter mit Öldrüsen

(iv) Corolla: Polypaptalous, 4 Blütenblätter schuppig, umschließen die Staubblätter und bilden den Kopf der Knospe Androecium- zahlreiche Staubblätter, frei und introrös;

(v) Gymnasium: Binokular, inferior mit Eizellenstaubblättern, freie Plazentation axial.

(vi) Stil: einzeln und aufrecht.

(vii) Farbe: Dunkelbraun;

(viii) Geruch: Aromatisch, würzig, stark.

(ix) Geschmack: Scharf, aromatisch.

(x) Das flüchtige Öl befindet sich in den schizolysigenen Öldrüsen oder -kanälen, die in allen 1 Teilen der Blütenknospen (Unterhaut) vorhanden sind.

Mikroskopische Figuren der Nelkenblütenknospe:

Der Querschnitt des Nelkenhypanthiums unterhalb des Ovars zeigt Epidermis, Cortex und Columella:

1. Epidermis: Einschichtige kleine Zellen mit geraden Wänden und einer sehr dicken Kutikula. Die epidermale Schicht wird von Ranunculaceous-Stomata abgefangen.

2. Cortex: Die drei unterschiedlichen Zonen oder Regionen im Cortex können unterschieden werden.

(a) Die periphere Region, die 2 bis 3 Schichten von großen, ellipsoiden, schizo-lysigenen Öldrüsen enthält, die in die radial verlängerten parenchymatösen Zellen eingebettet sind.

(b) Der mittlere Bereich, der 1 oder 2 Ringe aus bicollateralen Gefäßbündeln enthält, die mit einigen pericyclischen Fasern verbunden sind und in dickwandigen Parenchym eingebettet sind

(c) Der innere Bereich aus locker angeordneten Aerenchym.

3. Columella: Bildet den zentralen Zylinder, der ein dickwandiges Parenchym enthält, mit einem Ring aus bicollateralen Gefäßbündeln in Richtung der Zylinderperipherie. Zahlreiche Sphaeraphide sind in der gesamten Columella und in gewissem Maße in der mittleren Kortikalzone verstreut zu sehen.

Chemische Bestandteile:

1. Flüchtiges Öl (16-21%): - Phenol hauptsächlich Eugenol (80-88), Acetyleugenol (10-15%); α und β-Caryophyllen.

2. Tannine (10-13%) - Pyrogallol-Tannine.

3. Andere Substanzen sind Methylfurfural und Dimethylfurfural.

Verwendet:

1. Antiseptikum

2. Stimulans

3. Karminativ.

4. Aromastoff

5. Lokalanästhetikum (Eugenol).

6. Gewürz

7. Wird bei Zahnschmerzen, Zahnpräparaten und Mundspülungen verwendet.

8. Öl in der Parfümerie.

9. Nelkenöl und Zinkoxid werden zum temporären Füllen von Zahnkammern verwendet.

Chemische Tests:

1. Behandeln Sie einen dicken Teil des Hypanthiums der Nelke mit 50% iger Kalilauge. Man sieht nadelförmige Kristalle von Kalium-Eugenat.

2. Geben Sie einen Tropfen Chloroform-Extrakt aus Nelken- oder Nelkenöl oder Eugenol auf einen Objektträger und fügen Sie einen Tropfen einer 30% igen wässrigen Natriumhydroxidlösung hinzu, die mit Natriumbromid gesättigt ist. Fast sofort sind nadel- und birnenförmige Kristalle aus Natrium-Euginat in Rosette zu sehen.

3. Einen Tropfen Nelkenöl in 5 ml Alkohol auflösen und einen Tropfen Eisen (III) -chloridlösung hinzufügen. Blaue Farbe tritt aufgrund der phenolischen OH-Gruppe von Eugenol auf.

4. Bereiten Sie eine Auskochung der Nelke vor und fügen Sie Eisenchloridlösung hinzu. Durch die Tannine entsteht eine blau-schwarze Farbe.

Ersatz- und Verfälschungsmittel:

Nach der offiziellen Definition sollte die Gewürznelkenblüte Nelkenöl zwischen 15 und 21% und nicht weniger enthalten. Unter-Standard-Produkte haben offensichtlich weniger als 15%.

Über reife Knospen und unreife Knospen enthalten nicht den vorgeschriebenen Prozentsatz an Öl. Manchmal wird das Öl international abgezogen und ölfreie Nelken werden mit echten Arzneimitteln gemischt oder so viel verkauft. Nachfolgend sind die üblichen Verfälschungsmittel aufgeführt.

1. Erschöpfte Gewürznelke:

Flüchtiges Öl wird teilweise oder vollständig entfernt. Infolgedessen erscheinen die Knospen dunkler, geschrumpft und geben selbst nach hartem Pressen zwischen den Fingern kein Öl ab.

2. Nelkenstiele:

Die Stiele, die sich beim Sammeln der Knospen einschleichen. Wenn im Überschuss vorhanden, gelten sie als Verfälschungsmittel. Diese Stiele enthalten kein ätherisches Öl, sondern nur 5%. Sie sind leicht zu erkennen, da sie dunkelbraun und eckig wirken. trichotom verzweigt, mit vergrößerten Knoten und mit hohem Rohfaseranteil (13, 6%). Die Rohfaser in der offiziellen Nelke variiert zwischen 6, 2 und 9, 8%.

In Pulverform kann ein Überschuss an Nelkenstiel durch das Vorhandensein eines Calciumoxalat-Prismas und großer dickwandiger Steinzellen festgestellt werden, die jedoch in offiziellem Nelkenpulver fehlen.

3. Nelkenfrüchte (Mutternelke):

Diese enthalten auch Nelkenöl aber nur um 3 bis 5% und werden daher als Verfälschungsmittel angesehen. Diese Nelken sind deutlich größer (20-25 mm / 10-17 mm), eiförmig und verjüngen sich darunter. Der in der Frucht enthaltene Samen enthält Stärke, die in der Nelkenknospe fehlt. Mittels eines einfachen mikrochemischen Tests für Stärke kann das Verfälschungsmittel nachgewiesen werden.

4. Geblasene Gewürznelke:

Hier werden auch reife Nelkenblüten ohne Blütenkrone und Staubgefäße beigemischt. Diese haben letztendlich einen sehr geringen Ölgehalt.