Klassifizierung von Fischen: 3 Kategorien

Nach dem Lesen dieses Artikels erfahren Sie mehr über die Klassifizierung von Fischen.

1. Auf der Grundlage des Habitats:

Fisch kann nach seinem Lebensraum klassifiziert werden. Wie wir wissen, kommt Fisch aus dem Meer, dem Meer, dem Fluss oder dem See. Jeder dieser Lebensräume spielt eine wichtige Rolle in seinem Geschmack und seiner Textur. Wie bereits erwähnt, wird der Fisch, egal woher der Fisch kommt, auch als Meeresfrüchte bezeichnet.

Es könnte eine Fischart geben, die sowohl im Meer als auch im Fluss gedeiht. Diese werden dann nach ihrem Namen unterschieden, z. B. Seesohle oder Flusssohle. Der Geschmack unterscheidet sich, da Seefische aufgrund des Salzgehalts im Wasser als gesünder angesehen werden. Der Geschmack solcher Fische wird als "ozeanischer Geschmack" bezeichnet.

Süßwasserfisch:

Einige Fischarten tolerieren und wandern manchmal zwischen Salzwasser und Süßwasser hin und her. Fische, die überwiegend aus Süßwasser leben, werden als Süßwasserfische bezeichnet und umfassen Barsche, Barsche, Hechte, Rochen, Störe, Forellen usw.

Süßwasserfische sind mager, weil sie sich mehr bewegen - gegen die Strömung schwimmen und entlang des Flusslaufs wandern. Die Bewegung der Fische in ihrer Brutzeit trägt auch dazu bei, dass sie schlank sind.

Meerwasserfische:

Dies sind Bewohner von Meerwasser und sind an die Meeresbedingungen angepasst. Diese Fische üben nicht viel aus, da die hohe Salzkonzentration im Meerwasser zum Schwimmen beiträgt und sie sich nicht gegen Strömungen bewegen müssen. Dies ist der Grund, warum die meisten dieser Fische fettig und fett sind. In einigen von ihnen enthaltene Öle wie Omega-3 sind für Herzpatienten von Vorteil.

Die Meeresfische variieren in der Größe, von sehr kleinen wie Sardellen bis zu sehr großen wie Hundefischen und Haien. Einige andere Beispiele für Seefisch sind Kabeljau (Atlantischer Kabeljau, Pazifischer Kabeljau, Schellfisch, Seelachs, Alaska-Seelachs), Entenfisch, Aale, Plattfisch (Flunder, Kliesche, Steinbutt, Scholle, Heilbutt), Heringe (Atlantischer Hering). Pazifischer Hering, Sprotten, Sardinen, Sardinen), Makrelen, Meeräsche, Rotbarsch, Lachs, Thunfisch (Blauer Flossenfisch, Albacore, Gelb, Big Eye, Skipjack) usw.

2. Auf der Grundlage der körperlichen Form:

Fische werden auch nach ihrer Form klassifiziert. Es gibt zwei Formen von Fischen - rund und flach. Wie der Name schon sagt, sind flache Fische flach, runde Fische sind rund und rundlich. Es gibt viele Möglichkeiten, zwischen flachen und runden Fischen zu unterscheiden (Tabelle 13.2).

3. Auf der Grundlage der Fleischart:

Fische werden auch nach ihrer Fleischart klassifiziert. Das Fleisch von Fischen ist entweder fettig oder weiß. Weißfisch wird auch als magerer Fisch bezeichnet. Alle Plattfische und viele andere, wie Schnapper, Kabeljau usw., sind magerer oder weißer Fisch. Fische wie Hering, Makrele, Lachs, Sardinen usw. werden als öliger Fisch eingestuft. Für Köche ist es sehr wichtig, diese Unterschiede in der Struktur von Fischen zu verstehen, da sich die Kochmethoden für fettigen Fisch und Weißfisch unterscheiden.